Food poisoning

식중독(food poisoning)은 크게 미생물에 의한 식중독과 화학물질에 의한 식중독으로 나누어 볼 수 있다.

미생물에 의한 식중독

• 수 시간 이내 증상이 나타나는 경우 이미 만들어진 독소에 의한 식중독을 생각해야 한다. 그 이후에는 세균 섭취 후 독소가 만들어지거나 감염에 의한 식중독 증상이 나타난다.
  • 1~8시간: Staphylococcus aureus, Bacillus cereus
  • 8~24시간: Clostridium perfringes
  • 위의 균에 의한 독소는 열에 의해서 쉽게 파괴되지 않는다(heat-stable toxin)
• 장내 독소균(비염증성): 8~72시간
  • V. cholarae
  • ETEC(Traveler's diarrhea)

특징

• norovirus, rotavirus나 Staphylococcus aureus, Bacillus cereus의 경우 흔히 구토를 동반한다.

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